AUBERGINE NOIRE - 500g

L'AUBERGINE, FRUIT ALLONGÉ DE COULEUR VIOLET NOIR BRILLANT EN FORME DE MASSUE. ELLE SE CONSOMME CUITE EN RATATOUILLE, EN CAVIAR, FARCIE, FRIT OU GRILLÉE. SON AMERTUME RÉSIDE SEULEMENT DANS SA PEAU. PEU CALORIQUE, RICHE EN EAU, EN CUIVRE, VITAMINES B1 ET B6, EN FIBRES ET ANTI-OXYDANTS, ELLE STIMULE LE TRANSIT INTESTINAL ET PARTICIPE À LA PRÉVENTION DE CERTAINES PATHOLOGIES. L'AUBERGINE CRUE EST UNE BONNE SOURCE DE MANGANÈSE. SA SAISON EST DE MAI À SEPTEMBRE.