OIGNON CIBOULE - la botte

LA CIBOULE ÉGALEMENT APPELÉE CIVE OU OIGNON VERT EST CULTIVÉE POUR SES FEUILLES AROMATIQUES AYANT UN GOÛT PLUS DOUX QUE CELUI DE L'OIGNON ET DE L'ÉCHALOTE. SON PARFUN ÉVOQUE CELUI DE L'OIGNON MAIS EN BEAUCOUP PLUS FIN ET DÉLICAT, SA SAVEUR SE SITUE ENTRE CELLE DE L'OIGNON ET CELLE DE LA CIBOULETTE. LA CIBOULE EST UN INGRÉDIENT IMPORTANT DANS DE NOMBREUSES CUISINES DU MONDE, ELLE S'UTILISE EN ENTIER, LE PLUS SOUVENT HACHÉE OU ÉMINCÉE ET SE MANGE CRUE OU CUITE. COMME TOUS LES ALLIACÉES, LA CIBOULE EST RICHE EN SELS MINÉRAUX, VITAMINE DU GROUPE B, VITAMINE C, ANTIOXYDANTS, FLAVANOÏDES, BÊTA-CAROTÈNE...