LE PÉLARDON AOP - 60g

SA DÉGUSTATION OPTIMALE SE FAIT DE MARS À NOVEMBRE, AUJOURD'HUI AVEC SES LETTRES DE NOBLESSE AOC OU AOP, ENRACINÉ À SES ORIGINES CÉVENOLES ET LANGUEDOCIENNES, LE PÉLARDON AU LAIT CRU DE CHÈVRE EST UN FROMAGE À PÂTE MOLLE DE COULEUR BLANCHE À IVOIRE. SA TEXTURE HOMOGÈNE PLUTÔT LISSE ET FONDANTE DEVIENT CASSANTE APRÈS UN AFFINAGE PROLONGÉ QUI INTENSIFIE SON GOÛT DE CHÈVRE. LE PÉLARDON EST DÉLICAT ET ÉQUILIBRÉ, ENTRE ARÔMES FLORAUX, CAPRINS, VÉGÉTAUX ET SOUVENT UNE POINTE DE NOISETTE IL SE DÉGUSTE DU PETIT DÉJEUNER AU DESSERT.