BREBIS LA TOMME DU HAUT BARRY - 100g

CETTE TOMME AU LAIT ENTIER THERMISÉ DE BREBIS, AFFINÉE EN CAVE NATURELLE, NOUS VIENT D'ÉLEVEURS INSTALLÉS ENTRE LE MONT LEVEZOU ET LE PLATEAU DU LARZAC, EN OCCITANIE. C'EST UNE PÂTE PRESSÉE DEMI-CUITE QUI MET EN VALEUR LE LAIT DE BREBIS. SA CROÛTE NATURELLE EST MOUCHETÉE BLANC/GRIS/GRIS-MARRON, LES FLORES DE SURFACE PEUVENT VARIER SELON LA MÉTÉO ET LA SAISON ALLANT DU ROSE PAR TEMPS TRÈS SEC AU GRIS FONCÉ PAR TEMPS TRÈS HUMIDE. SA PÂTE SOUPLE ET ONCTUEUSE, RÉGULIÈRE ET LISSE DE COULEUR CRÈME OFFRE EN BOUCHE UN GOÛT LACTÉ DE BREBIS, DES SAVEURS DE FRUITS SECS, DE FLEURS ET DE CAVE, UNE PUISSANCE EN BOUCHE ÉQUILIBRÉE. SA DÉGUSTATION OPTIMALE SE FAIT DE MARS À NOVEMBRE.